温哥华秋季旅游好去处(六)
印第安风味鲑鱼块(Indian Candy):使用纯正加拿大枫糖、以印第安古法双重烟熏的鲑鱼块,枫糖和鱼肉可以完美的融合,加上精选的黑胡椒粒,香甜为辣,风味迷人,是佐酒凉拌,无须料理,切成小丁即可享用。
干鲑鱼(Salmon Jerky):以最传统原始方式慢慢烟熏、制造的干鲑鱼,是加拿大第一的自然食品,鲑鱼原有的水分在烟熏过程中慢慢风干、凝聚在鱼肉中,香味非常浓郁。可以长时间保存享用不易腐坏。
上述鲑鱼制品,皆可在卑诗省境内的土产店、机场,以及温哥华市区的鲑鱼村鲑鱼专卖店购买。
鲑鱼村The Salmon Village
地址:779 Thurlow Street,Vancouver,B.C.
电话:(604)685-3387
网址:www.salmonvillage.com
鲑鱼屋品尝鲑鱼料理
鲑鱼屋(The Salmon House)已有23年历史,曾被多家美食杂志评选为"最佳海鲜"餐厅,在卑诗省赫赫有名。烤鲑鱼、威士柠檬腌鲑鱼以及烟熏鲑鱼都是鲑鱼屋的招牌料理,特别是利用火炉上的赤杨树嫩枝所烧烤出来的鲑鱼。
除了鱼片厚度与牛排相当,烘烤时的铁网痕迹烙印在鱼排上,令人垂涎,烤得恰如其分的鲑鱼排,外层香酥可口,里头还保有新鲜鲑鱼肉的鲜嫩多汁和香甜口感,令人回味无穷,老饕绝不可错过。
来源:新浪博客
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