维C不治感冒:盘点加拿大营养补品误区(二)
英国注册营养师、香港专业教育学院应用科学系讲师黄蕴芝有这样的见解:“不少爸妈认为孩子处于发育时期,需要更多的营养和热量。是的,发育阶段的人体细胞会不断地发展,因此也特别需要蛋白质、脂肪等等来支持,可是这都可透过天然的食物来吸收,不一定需要额外的营养素作补充。”
Q 羊奶的营养比牛奶高?
A 有研究指,羊奶中有生长因子(Growth Factor),可以帮助身体成长,而这是牛奶中没有的。可是,所谓的生长因子其实都是蛋白质的一种,进入人体后,都会给消化,而它能否在体内形成生长因子呢?这就暂时不得而知了。
营养师指,羊奶中的脂肪成分较牛奶易供人体消化和吸收,且当中之蛋白质和矿物质亦比牛奶丰富。可是,营养也不是愈多愈好。蛋白质过剩除了会令肾脏负荷过重外,亦容易导致肥胖。整体而言,羊奶中的营养素其实和牛奶相差不大,所以羊奶从来不是营养师会特别推介的食品。
有不少家长因为孩子对牛奶敏感,故以羊奶代之。但营养师提醒,一般来说都是牛奶中的蛋白质引致敏感的,而羊奶当中亦含有类似的蛋白质,故这替代方案未必可行,需要视乎个别情况而定。
还有一点值得注意,羊奶与牛奶中的钙质,并非摄取愈多愈好。这可能是很多家长的谬误。原来钙质愈多,会令骨骼愈硬,也变相令其更易断裂,兼会导致便秘。事实上,对幼儿来说,一日只需两份乳制品就已足够,诸如牛奶、芝士、乳酪、加钙豆浆均可。而深绿色的蔬菜也含有钙质,如西兰花、菜心、芥兰、白菜等等。
Q 谁要吃营养补充品?
A 黄蕴芝坦言,要判断一个孩子需否进食营养补充品,当然是医生或营养师的专业工作,而不能单靠父母的“个人感觉”来衡量。孩子有否偏食?身体有否先天不足?还是患有其他短期、长期疾病等,都是他们考虑的要素。以下是一些有关孩子健康和饮食的常见疑问,爸妈在决定购买营养补充品前,不妨可先作参考。
瘦=弱?
孩子太瘦了,一定是营养不良,给他们多吃一点补充品吧!这可能是最常见的想法。但营养师告诉我们,身形并非用以界定营养摄取均衡与否的准则。中文大学营养研究中心注册营养师张可琪,先为家长上一堂“营养课”,“营养不良的定义是热量不足,身体没有足够的蛋白质或淀粉质。这情况在时下港童身上是十分罕见的。”
她补充,人体除了需要大型的营养素(macro-nutrient)如蛋白质、碳水化合物之外,还需要微量元素(micro-nutrient)如各种维他命、矿物质、钙质、铁质等来维持。而身形是判断孩子有否营养不均的其中一个指标,但亦有例外情况,“举例说,一个胖小孩,可能常进食雪糕等高热量食物,却不肯喝牛奶和吃蔬果,代表微量元素摄取不均。相反,孩子瘦削,也可能是天生或遗传的,并不一定代表其营养不均,家长毋须过分担心,除非这些孩子的体重与身高没跟年龄一起增长,反而愈走下坡,那就要多加注意了。”
偏食=需要食营养补充品?
时下不少广告都标榜营养补充品能解决孩子的偏食问题。这种行销手法,令营养补充品大行其道,但营养师提醒我们,营养补充品绝不能消除你的偏食烦恼。张可琪解释:“即使孩子不喜欢进食某种食物,我们还可用其他的食物来取替,补回所需的营养素。若发现孩子对某大类的食物完全不感兴趣,如完全拒绝进食所有蔬果类食物,家长则需耐心找出背后的原因,才能对症下药。补充品确可以帮助补回某些营养素,但若孩子长期依赖,只会导致偏食问题更严重,孩子以为不进食某种食物亦理所当然,反正可以靠补充品来摄取,形成错误的饮食观念,影响深远。”
来源:温哥华港湾
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