溫哥華Ebisu on Robson日本料理
十二月二十九日晚間,
我們應邀到市區的這家Ebisu on Robson用餐,
除了我們之外,便是好友Declan家人暨其堂弟,
Declan母親非常客氣,堅持做東,還要我們放開來大吃大喝。
餐館位於是去最繁華的Robson街角,門口排隊人潮甚長,顯然好口碑,
裡頭燈光昏暗迷離,全部的人都往電視牆望去,
今晚溫哥華冰上曲棍球隊對壘鳳凰城。
我對冰球一竅不通,只歡喜這樣類似邉泳瓢傻膼芤怆儑
平常我很少介紹餐館,除了不挑嘴,無法深入評析外,
一方面也是始終記不清楚菜名,說不出所以然來。
這次在網站上收集到部分菜單,正好可以附圖略作介紹。
菜上得很快,首先來的是Party Salmon Toro Tuna 筵席生魚片,$24.95。
溫哥華海產豐富,生魚片新鮮美味,幾乎成了平民美食,
來到壽司店,不點鮭魚、鮪魚肚簡直是損失,
肉質滑嫩甜美,下方鋪墊冰塊,使每口入嘴魚片皆有適口冰鮮。
Deluxe Tempura 豪華天婦羅 $14.97,
除了明蝦、蕃薯、雜蔬、花菇天婦羅外,
特別豪華的是兩串海鮮天婦羅,
每串三件,分別是超大鮮干貝、鮮蠔與魚片。
醬汁清甜爽口。
Mango Paradise 芒果天堂 $12.50,
裝飾以芒果、生魚、明太子、酪梨、蟹肉的豪華壽司,
淋以特調醬汁,是該店的特製招牌,
微酸果味,使壽司與海鮮產生奇異的融合感。
Samurai Power 武士力 $12.50
酥炸嫩鰻、搭配以酪梨蟹肉明太子,
淋上蒲燒鰻醬汁,
是一道既熟悉又新鮮的奇異壽司,
一口之間,綜合了蒲燒鰻、天婦羅與壽司的多重感觸。
Saba Inferno 火烤鯖魚片壽司 $10.99,
這道壽司頗為炫奇,
服務生現場表演火槍燒烤術,
橙火來回幾道,
將鯖魚生魚片烤成表面微焦,裡頭水潤的魚片壽司,
內以些許芝麻與紫蘇葉調味,口感驚異清甜。
Ultimate Unagi 頂級鰻魚飯 $13.80
這道鰻魚飯有兩種吃法,
一是直接食用,如一般鰻魚飯;
一是泡入附贈的茶湯,做成茶泡飯食用(忘了拍茶壺),
鰻魚上方飾以蛋皮絲,肉質腴美,米飯彈牙,
茶湯也調味適度,泡用別有滋潤風味。
這道我真的不清楚是什麼,雖說我也有吃……
美好的一餐,總要以幸福甜點來當句號,
這道似乎是頗受讚譽的招牌點心,
香蕉裹麵衣油炸,切段後點綴以蜜煉紅豆(金時),
佐以核果冰淇淋與巧克力醬,
香蕉的獨特香氣,使紅豆與冰淇淋呈現出特殊的明亮度,
滋味濃郁但不厚重,單純卻又美味。
非常愉快的用餐經驗,無論是食物或對話,
都使人感到貼心溫暖,是冬令的人情奢華。
真的非常感謝他們一家人的熱情招待。
唯一可惜的是溫哥華冰上曲棍球對最後PK賽中落敗,
餐廳內驟然沈寂,隨即各桌買單,
我們也正巧這時離場,彷彿同樣也是失望的球迷……
不過只要有美食好友在座,球場一時勝敗,誰又真的在乎呢?
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