舌尖上的温哥华

在历史并不悠久的加拿大，并没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。无论怎样讲，在加拿大东西为海所夹的广阔 国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产牧畜的土壤。

各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。

加拿大的地理条件给予了其丰富的海陆美食原料。两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河浅中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排等待您。味道、分量都令人无法挑剔，大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。同时，PEI还是马铃薯的名产地，游客可在此品尝到酥脆的 PEI马铃薯。

内陆的大平原地带是小麦粉和畜产品的产地。只要出到10美元以上，就能够吃到数量多得简直难以令人置信的最棒的艾伯塔牛的烧烤及牛排，水果、果实品种也很丰富，生吃自是很好，由其制成的果酱也物美价廉。

象拔蚌刺身

象拔蚌卖相独特，口感柔嫩爽脆，食用方法较多，既可熟食，也可生吃，是加拿大必尝的海鲜之一。刺身是品尝象拔蚌最不能辜负的吃法，切薄片似层层波浪，味道鲜甜，肉质脆嫩。

枫糖煎三文鱼

将三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌制煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。鱼肉的鲜美加上枫糖特有的甜香，即美味又有营养，是来多伦多不得不尝的美食。

生蚝

生蚝被誉为“海底牛奶”，用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口，而且富含蛋白质和维生素。北美餐厅中的生蚝会按照产地细分，再根据大小、汁液的多少、咸淡程度等细致划分，生蚝鲜嫩爽口，品质好的生蚝甚至高达几十美元一只。

烤鲑鱼

以嫩杨树枝条串上鲑鱼片烘烤，外酥里嫩，保留了鲑鱼本身的新鲜口感。野生鲑鱼在接近秋天的时候最为美味，因为这时百万成群的鲑鱼回游产卵，因此饱满多脂。

熏肉三明治

熏肉三明治是北美地区的特色快餐，选用优质的牛肉熏烤腌制，一层层厚厚的叠加起来，加上三明治中间，分量十足，可说是肉食爱好者的最爱。

冰淇淋

温哥华作为美食之都，不仅有着低热量低脂肪的意大利手工制作冰淇淋Gelato，还有着奶味十足香浓顺滑的美式冰淇淋，而充满创意的冻酸奶冰淇淋也是备受欢迎，还可以根据自己的喜好添加各种曲奇、糖果、水果等配料。