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温哥华餐饮调查:天津小吃煎饼果子

10/14/2011 11:44 发布 类别:餐饮  |  浏览(1933) 收藏文章

     八十年代起,“煎饼果子”这种小吃曾经风靡北京,大街小巷里也像天津一样出现许多煎饼摊,年轻人在上班的路上买个煎饼果子,边走边吃称为一景。没有到过温哥华的人绝对想象不到,在异国他乡也会吃到这种地道的街头小吃。

     大温地区列治文市(Richmond City)中心商业区,3号路与坎比路(No. 3 Road & Cambie Road)的交叉处有一座“统一广场(President Plaza)”,进入大厅右手是“大统华超市”,正面是一家“深井烧鹅”店和一家售卖中药材的南北行,从大厅上扶梯,二楼美食广场右手第一间就是这个天津小吃。

     这个小吃摊的摊主是一对天津来的中年夫妇,据说男主人曾经是天津一家五星级饭店的大厨,女主人精明强干,即使是最普通的市井小吃,也做得极其精致,款式和味道甚至已经超过了他们家乡最流行的摊档。当然,加拿大对餐饮的卫生和质量要求比较高,价钱也要比京、津两地大街上的小摊要高出许多,但就本地人的收入水平来说,仍然算是比较便宜。

     天津小吃的品种包括:煎饼果子、牛肉火烧、老豆腐和豆浆等,我点了三个煎饼果子,加在一起共19元加币,大约140元人民币。煎饼果子的煎饼是现场制做的,用的是豆杂面,但没有天津的摊上做得那么硬和厚,薄脆则炸得非常酥软,鸡蛋、葱花、香菜末、甜面酱、辣椒酱等一样不少,拿起来闻一闻,那叫一个香呀!老豆腐(豆腐脑)也是原汁原味,你看连辣椒油、麻酱汁、韭菜花都有,那种熟悉的味道一样地道。牛肉火烧有些像是西安的肉夹馍,只不过是用牛肉做的卤肉,烧饼就不是陕西人的净面馍了,而是天津人特有油酥烧饼,外酥里嫩松软可口。

     在温哥华的华人,不论你来自天南地北,都能找到自己家乡的风味小吃,即使像煎饼果子这种最市井的小吃也能找到,你不能不佩服中国人的乡土观念,就是走到天涯海角仍然有一条中国人割不断的纽带。

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评论网友 匿名网友2021-04-21 21-26-07
好的旅行,其实不贵!
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